Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Голубцы ======

===== Ингредиенты ===== 

  * Фарш (суповая тарелка) см [[фарш_смешанный|смешанный фарш]]
  * Рис (3-4 столовых ложки)
  * Капуста (вилок), можно использовать [[https://en.m.wikipedia.org/wiki/Napa_cabbage|napa cabbage]], даже нежнее получается
  * Лук репчатый (1 шт)
  * Морковь (1-2 шт)
  * Томатная паста (1 ст ложка)
  * Перец черный молотый
  * Соль
  * Карри
  * Сметана

===== Приготовление ===== 

  * Фарш посолить, поперчить, смешать с рисом
  * Капусту разобрать на листья
  * В кастрюле закипятить воду, посолить, выложить капустные листья, варить до мягкого состояния (для napa cabbage не надо варить)
  * Вынуть капустные листья из кастрюли, остудить
  * Фарш завернуть в капустные листья (должны получиться рулетики)
  * Приготовить заправку:
    * Обжарить на растительном масле лук, морковь
    * Добавить воды и столовую ложку томатной пасты, размешать до однородной массы
    * Посолить, поперчить, добавить немного карри
    * Довести до кипения
  * В глубокую сковородку налить растительное масло, выложить голубцы швом вниз, слегка прижарить
  * Перелить заправку в сковородку с голубцами (голубцы должно скрыть) и тушить с закрытой крышкой на медленном огне 40-45 минут
  * Подавать со сметаной

[b]Примечание 1[/b]: чтобы капуста хорошо разбиралась на листья, рекомендуется перед приготовлением положить её в морозилку на 15-20 минут.

[b]Примечание 2[/b]: во время варки следить за уровнем воды; если выкипает - добавлять.

[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]

{{tag> "рецепты:все" "рецепты:фарш" "рецепты:капуста" "рецепты:второе" "рецепты:г"}}