Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Отбивные ======
 
===== Ингредиенты ===== 

  * Телятина, Курица (лучше всего tenderloin)
  * Мука
  * Яйца
  * Соль, перец
  * Постное масло
 
===== Приготовление ===== 

  * Мясо разрезаем поперек волокон толщиной 0.5-1 см.
  * Отбиваем
  * Солим, перчим
  * В тарелке взбиваем яйца
  * Макаем каждый кусок мяса в яйца-в муку-в яйца
  * Жарим на масле до румяной корочки
  * Далее одно из двух
     * Выкладываем на смазанные маслом лист и запекаем в духовке 10-15 минут. Этот вариант более легкий, но отбивные получаются посуше.
     * Складываем в сковороду, наливаем немного воды и тушим на медленном огне пока вода не выкипит. Этот вариант требует больших усилий и может привести к тому, что отбивные частично потеряют "кляр", но отбивные получаются более мягкими.
Подавать с толченой картошкой, картошкой-фри, лапшой или любым другим гарниром по вкусу. Можно приготовить Соус, очень хорошо подходят сливочные соусы.
 
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:все" "рецепты:второе" "рецепты:о" "рецепты:говядина" "рецепты:курица"}}