Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Как снять кожу с курицы ======

Курицу выбираем без повреждений кожи. Домашняя курица не подойдет, у нее кожа очень плотно прилегает к мясу. Промываем и просушиваем салфеткой. Кладем ее на спину.

{{stuffedchicken1.jpg}}

Обрезаем жир.

{{stuffedchicken2.jpg}}

Аккуратно поднимаем кожицу над грудкой и отделяем ее ножом от мяса. Делается это очень легко.

{{stuffedchicken3.jpg}}

Аккуратно переламываем курице ножки, чтобы отделить бедро от ножки. Делаем это осторожно, что бы не повредить кожу.

{{stuffedchicken4.jpg}}

Переворачиваем курицу и обрезаем ей хвостик.

{{stuffedchicken5.jpg}}

Так же как и с грудки, при помощи ножа, отделяем кожу от спинки.

{{stuffedchicken6.jpg}}

Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе.

{{stuffedchicken7.jpg}}

Продолжаем «раздевать курицу», как будто мы снимаем не кожу, а футболку.

{{stuffedchicken8.jpg}}

Аккуратно переламываем кости, чтобы отделить крылышки. Перерезаем сухожилия ножницами.

{{stuffedchicken9.jpg}}

Снимаем кожу с шеи. Вот что получается в результате.

{{stuffedchicken10.jpg}}

Я специально оставляю ножки и крылышки, тогда зафаршированная курица выглядит очень реалистично.

[[рецепты:фаршированная_курица|Назад к рецпету фаршированной курицы]]

[[рецепты:оглавление|Назад к всем рецептам]]