Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- рецепты:чебуречное_тесто [2024/12/25 12:05] – created ngeht
+++ рецепты:чебуречное_тесто [2025/01/08 17:26] (current) – ngeht
@@ Line 1: / Line 1: @@
-====== Чебуречное (воздушное) тесто ======
+====== Чебуречное тесто ======
-===== Ингредиенты =====
+Варианты теста для [[чебуреки|чебуреков]]
-===== Приготовление =====
+===== Тесто Заварное =====
+==== Ингредиенты ====
+  * 1 яйцо
+  * 4 стакана муки
+  * 2 ст. л. молока
+  * 1 ст. л. постное масло
+==== Приготовление ====
+  * Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»).
+  * Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть.
+  * Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
+  * Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки.
+  * Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.
+===== Тесто как в чебуречной на водке =====
+==== Ингредиенты ====
+  * Водка – 1 столовая ложка;
+  * Вода – 200 мл.;
+  * Мука – 450 гр.;
+  * Соль – 1 чайная ложка;
+  * Растительное масло – 60 мл.;
+  * Яйцо куриное – 1 шт.
+==== Приготовление ====
+  * В глубокую ёмкость выливаем жидкие продукты: тёплая вода, растительное масло, водка.
+  * Туда же разбиваем яйцо и всыпаем соль. Всё тщательно взбиваем.
+  * Кстати тем, кто боится использовать алкоголь в тесте скажу, что в процессе замеса запах выветривается. А его количество совсем не ощутимо в таком объёме продуктов. Поэтому смело можете его применять.
+  * Постепенно начинаем просеивать муку, при этом не перестаём мешать. На определённом этапе становится очень сложно использовать ложку, перекладываем его на стол и месим руками.
+  * Мягкую и эластичную массу накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 40 минут. Затем используем его по назначению.
 [[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]