Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Чебуречное тесто ======

Варианты теста для [[чебуреки|чебуреков]]

===== Тесто Заварное =====

==== Ингредиенты ====

  * 1 яйцо
  * 4 стакана муки
  * 2 ст. л. молока
  * 1 ст. л. постное масло

==== Приготовление ====

  * Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»).
  * Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть.
  * Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
  * Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки.
  * Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.

===== Тесто как в чебуречной на водке =====

==== Ингредиенты ====

  * Водка – 1 столовая ложка;
  * Вода – 200 мл.;
  * Мука – 450 гр.;
  * Соль – 1 чайная ложка;
  * Растительное масло – 60 мл.;
  * Яйцо куриное – 1 шт.

==== Приготовление ====

  * В глубокую ёмкость выливаем жидкие продукты: тёплая вода, растительное масло, водка.
  * Туда же разбиваем яйцо и всыпаем соль. Всё тщательно взбиваем.
  * Кстати тем, кто боится использовать алкоголь в тесте скажу, что в процессе замеса запах выветривается. А его количество совсем не ощутимо в таком объёме продуктов. Поэтому смело можете его применять.
  * Постепенно начинаем просеивать муку, при этом не перестаём мешать. На определённом этапе становится очень сложно использовать ложку, перекладываем его на стол и месим руками.
  * Мягкую и эластичную массу накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 40 минут. Затем используем его по назначению.

  
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]

[[рецепты:тесто|Назад к рецептам теста]]

{{tag> "рецепты:тесто"}}