Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Штрудли ======

Оригинальный рецепт (XVIII век)

  * 300г свиной мякоти
  * 5 крупных картофелин
  * 1 головка репчатого лука
  * растительное масло
  * соль
  * сода
  * мука

Мясо нарезать кусками по 30-40г, быстро обжарить в сотейнике или жаровне до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить порезаный лук. Далее медленно продолжаем обжаривание на маленьком огне. Когда лук подрумянится слегка, добавляем некрупно нарезанный картофель, перемешиваем и добавляем 250 мл воды.

Пока готовится мясо, делаем тесто: 250 мл воды, 1ч.л. соли, 1ч.л. соды, добавляем муки и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на 4 колобка и каждый раскатываем в лепешку толщиной 2-3мм. Поверхность лепешек смазываем растительным маслом, сворачиваем рулетом и нарезаем поперек длиной 3-4 см.

Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики, плотно закрываем крышку и выдерживаем на сильном пламени 3-4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 40 минут ваше блюдо готово.

* Крышку во время приготовления открывать нельзя, т.к. рулетики из теста готовятся на пару.
* Воды в мясо с картошкой вливается ровно столько, сколь вы возьмете на тесто.
* Если не съели свежеприготовленное, то наутро поджарив и залив яйцом получите сытный и вкусный завтрак.

Кстати: Strudel - означает в немецком "вихрь", "водоворот". 
 
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:все" "рецепты:второе" "рецепты:берта" "рецепты:картошка" "рецепты:свинина" "рецепты:ш"}}