====== Основа для плавленых сырков ======
 
===== Ингредиенты ===== 

  * Творог жирный 200 гр
  * Сода 1/2 чайной ложки
  * Соль 1/2 чайной ложки
  * Жирные сливки - 2 столовые ложки

===== Приготовление ===== 

Плавленые сырки готовятся при температуре 90-100C поэтому готовить на водяной бане:

  * ставим кастрюлю с водой и нагреваем воду до кипения
  * сверху на кастрюлю ставим ковшик или форму для выпечки подходящие по размеру 

Тогда температура в ковшике будет как раз 100C пока вода кипит. 

**Важно**: Все ингредиенты должны быть под рукой потому что основу надо постоянно перемешивать пока она нагревается. 

**Важно**: Наполнитель добавляется сразу после приготовления, пока сыр не загустел, поэтому наполнитель приготовить надо заранее!!! 

  * выкладываем творог в форму/ковшик, добавляем соль, соду, перемешиваем
  * ставим форму/ковшик на водяную баню и постоянно мешаем чтобы творог не пригорал
  * как только творог начал плавится (это произойдет как только форма нагреется) - добавить сливки
  * продолжать готовить постоянно помешивая
  * до тех пор, пока не будет однородной, без комочков, массы с консистенцией как у густого соуса. 
  * выкладываем получившуюся массу плавленого сырка в емкость и добавляем наполнитель. 

[[https://www.youtube.com/watch?v=t1jEfYw-tVc|Вот тут есть видео]] где хорошо показано как готовить на примере сырка омичка 
 
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:плавленый_сыр" }}