====== Солянка рыбная ======
 
===== Ингредиенты ===== 

  * 1,25 л рыбного бульона
  * 1 стакан огуречного рассола
  * 1/2—1 лимон
  * 500 г рыбного филе
  * 10—12 раков
  * 250 г отварной соленой горбуши, кеты
  * 250 г свежей осетрины
  * 2 луковицы
  * 2 соленых огурца (или 10—12 корнишонов)
  * 2 помидора
  * 2 ст. ложки каперсов
  * 12 маслин
  * 1,5 стакана соленых грибов
  * 1 морковь (крупная)
  * 1 петрушка (корень и зелень)
  * 10 горошин черного перца
  * 2 ст. ложки укропа
  * 1 ст. ложка зеленого лука
  * 4 лавровых листа
  * 2 ст. ложки подсолнечного масла
 
===== Приготовление ===== 

  * Рыбный бульон соединить с отдельно прокипяченным огуречным рассолом, положить нарезанные соломкой морковь, петрушку и вскипятить на слабом огне.
  * Мелко нарезанный лук и помидоры пассеровать на масле. Соленые грибы ошпарить, нарезать кубиками.
  * Огурцы нарезать кубиками, свежую рыбу — кусочками и вместе с нарезанными соленой рыбой, мякотью раков и пряностями соединить с продуктами, указанными в пунктах 1 и 2.
  * Поставить посуду в духовку или на слабый наплитный огонь на 15 мин.
  * Перед подачей на стол выжать в солянку лимонный сок (можно нарезать лимон дольками, без зерен, и раздавить ложкой).
 
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:все" "рецепты:суп" "рецепты:рыба" "рецепты:с"}}