====== Терияки ======

===== Ингредиенты ===== 

  * 1/2 стакан Соевый соус
  * 1/4 стакан Тростниковый сахар (brown sugar)
  * 1 шт. Чеснок (2 зубчика)
  * 1 ч.л. Имбирь (ginger))
  * 1 ст.л. Мед
  * 1 ч.л. Оливковое масло
  * 1 ст.л. Мирин (или винный уксус) (mirin, wine vinegar)
  * 1/4 стакан Вода
  * 3 ч.л. Крахмал (e.g. cornstarch)

===== Приготовление ===== 

=== Соус ===

  * На первом этапе необходимо смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле. Для этого следует порубить чеснок и имбирь на мелкие дольки, либо натереть их на терке. Воду можно заранее смешать с 3 чайными ложками крахмала, либо добавлять одновременно со всеми ингредиентами.
  * Как только все компоненты будущего соуса Терияки окажутся в одной емкости, необходимо поставить ее на медленный огонь, дождаться закипания и варить соус около 4-5 минут.
  * Снять соус с огня. Соус будет загустевать по мере остывания.

=== Glaze ===

Чтобы сделать glaze:

  * Оставить соус на среднем огне 
  * Продолжать помешивать пока соус не достигнет консистенции клея. К этому моменту соус должен значительно уменьшится в объеме, но все еще оставиться жидким. 
  * Добавить столовую ложку жаренного кунжута (toasted seasame) и снять с огня. 
  * Перелить в стеклянную или керамическую емкость

[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]

{{tag> "рецепты:соус"}}