====== Крем-суп из шампиньонов ======

===== Ингредиенты ===== 

На 6 порций:
  * 500 г шампиньонов
  * 2 небольшие луковички
  * 2 ст. л. муки
  * 50 г сливочного масла
  * 600 мл куриного, овощного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
  * 200 мл сливок (я использую 10%)
  * соль и перец по вкусу

===== Приготовление ===== 

  * Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками.
  * В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
  * Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут.
  * Крем суп из шампиньонов
  * В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.
  * Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
  * Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.

[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]

{{tag> "рецепты:все" "рецепты:суп" "рецепты:к"}}