На сильном огне разогреть сковороду, смазать маслом.
Поднять сковороду за ручку (с полотенцем или прихваткой, чтобы не обжечься).
Держа сковороду наклонно, налить тесто на край днища, примерно пол поварешки.
Наклоняя сковороду, распределить тесто ровным слоем по поверхности.
Когда блин зарумянится – перевернуть лопаточкой и дожарить. Переворачивать удобнее всего двумя лопаточками - узкой и широкой. Узкой аккуратно понять край, подвести широкую под центр блина, узкой придержать сверху, поднять, перевернуть и сразу отпустить. Потом поправить блин на сковородке.
Готовый блин переложить на тарелку.
Перед каждым блином сковороду снова смазать маслом.