Лук порезать на кубики
Перец болгарский порезать на кубики
Морковь натереть на крупной терке
Свеклу натереть на крупной терке
Капусту нашинковать
Картошку порезать на кубики
Кабачок “сквош” порезать на кубики
Чеснок мелко порубить
На растительном масле отдельно обжарить до полуготовности:
Лук с болгарским перцем
Морковь со свеклой
Капусту
Картошку с кабачком
Смешать обжаренные овощи в глубокой сковороде (кастрюле для жарки), посолить, поперчить, добавить чеснок
Тушить с закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут без добавления воды
Добавить петрушку