В воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить яйцо и перемешать.
Добавить просеянную муку.
Перемешать и оставить на 1 час в теплом месте.
Перемешать еще раз и поставить еще на 1 час для подъема.
Через 2 часа тесто должно стать пышным, упругим и увеличится в объеме вдвое.
Жарить оладьи не сковороде. Если не хочется чтобы они впитали много масла - смазывать сковороду кисточкой.
Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду.