Мясо разрезаем поперек волокон толщиной 0.5-1 см.
Отбиваем
Солим, перчим
В тарелке взбиваем яйца
Макаем каждый кусок мяса в яйца-в муку-в яйца
Жарим на масле до румяной корочки
Далее одно из двух
Выкладываем на смазанные маслом лист и запекаем в духовке 10-15 минут. Этот вариант более легкий, но отбивные получаются посуше.
Складываем в сковороду, наливаем немного воды и тушим на медленном огне пока вода не выкипит. Этот вариант требует больших усилий и может привести к тому, что отбивные частично потеряют “кляр”, но отбивные получаются более мягкими.
Подавать с толченой картошкой, картошкой-фри, лапшой или любым другим гарниром по вкусу. Можно приготовить Соус, очень хорошо подходят сливочные соусы.
Назад к рецептам