Пирожки

• Тесто:
  • Для жарки
    • Дрожжевое
    • Дрожжевое (в хлебопечке)
    • Пирожковое на кефире
  • Для запекания еще можно
    • Для печеных пирожков
    • Песочное
    • Слоеное
• Начинка

• Отварить яйцо в крутую, очистить, мелко порубить
• Порезать зеленый лук
• Смешать, посолить

• Ветчину нарезать на полоски
• Перемешать с тертым сыром

• Капусту нашинковать и посолить.
• Сложить в сотейник, полить молоком, накрыть крышкой и поставить тушиться.
• Когда капуста будет почти готова, добавить сливочное масло, перемешать и оставить тушиться еще на 5-10 минут.
• Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Брать из расчета 10 яиц на кочан капусты.
• Капусту отсудить и смешать с рубленными яйцами.

Примечание: можно добавлять грибы жаренные с луком и тимьяном (thyme)

• Картофель отварить и размять
• Лук очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотого цвета
• Добавить в картошку

Примечание: можно добавлять мелко рубленную сосиску или пережаренный фарш

Просто заверните в тесто сосиску (в этом случае концы лучше оставить открытыми.

• Творог хорошо размять или пропустить через мясорубку
• добавить 1 яйцо, ваниль и сахар.

• Яблоки моем, очищаем от шкурки и семян, нарезаем маленькими кубиками.
• Посыпаем сахаром и перемешиваем.
• Если пирожки печем, а не жарим - можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла
• Можно добавить корицы для вкуса

См. так же Беляши

Пирожки из различных вариантов пирожкового теста можно жарить на масле или запекать.

Пирожки из песочного или слоеного теста лучше запекать.

Назад к рецептам