Штрудли

Оригинальный рецепт (XVIII век)

• 300г свиной мякоти
• 5 крупных картофелин
• 1 головка репчатого лука
• растительное масло
• соль
• сода
• мука

Мясо нарезать кусками по 30-40г, быстро обжарить в сотейнике или жаровне до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить порезаный лук. Далее медленно продолжаем обжаривание на маленьком огне. Когда лук подрумянится слегка, добавляем некрупно нарезанный картофель, перемешиваем и добавляем 250 мл воды.

Пока готовится мясо, делаем тесто: 250 мл воды, 1ч.л. соли, 1ч.л. соды, добавляем муки и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на 4 колобка и каждый раскатываем в лепешку толщиной 2-3мм. Поверхность лепешек смазываем растительным маслом, сворачиваем рулетом и нарезаем поперек длиной 3-4 см.

Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики, плотно закрываем крышку и выдерживаем на сильном пламени 3-4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 40 минут ваше блюдо готово.

1. . Крышку во время приготовления открывать нельзя, т.к. рулетики из теста готовятся на пару.
2. . Воды в мясо с картошкой вливается ровно столько, сколь вы возьмете на тесто.
3. . Если не съели свежеприготовленное, то наутро поджарив и залив яйцом получите сытный и вкусный завтрак.

Кстати: Strudel - означает в немецком "вихрь", "водоворот".