Фаршированная курица: Difference between revisions
(Created page with "* курица + филе (2 грудки) * луковица (1 большая) * палочка масла сливочного * белый хлеб вымоченный в...") |
No edit summary |
||
| Line 1: | Line 1: | ||
= Состав = | |||
* курица + филе (2 грудки) | * курица + филе (2 грудки) | ||
* луковица (1 большая) | * луковица (1 большая) | ||
* палочка масла сливочного | * палочка масла сливочного | ||
* белый хлеб | * белый хлеб | ||
* молоко | |||
* яйцо | |||
= Приготовление = | |||
* снять с курицы шкуру (см ниже) | |||
* хлеб вымочить в молоке | |||
* мясо, лук, масло, хлеб перекрутить на мясорубке | |||
* вбить в фарш яйцо | |||
* нафаршировать шкуру, зашить | |||
* выложить на лист | |||
* запекать 45 минут при температуре 365F или 60 минут при 300F | |||
= Как снять шкуру с курицы = | |||
(по материалам http://gotovka.com.ua/kak-snyat-kozhu-s-kuricy/) | |||
Курицу выбираем без повреждений кожи. Домашняя курица не подойдет, у нее кожа очень плотно прилегает к мясу. Промываем и просушиваем салфеткой. Кладем ее на спину. | |||
[[File:DSC 0004-1.jpg]] | |||
Обрезаем жир. | |||
[[File:DSC 0005.jpg]] | |||
Аккуратно поднимаем кожицу над грудкой и отделяем ее ножом от мяса. Делается это очень легко. | |||
[[File:DSC 0006-4.jpg]] | |||
Аккуратно переламываем курице ножки, чтобы отделить бедро от ножки. Делаем это осторожно, что бы не повредить кожу. | |||
[[File:DSC 0008-2.jpg]] | |||
Переворачиваем курицу и обрезаем ей хвостик. | |||
[[File:DSC 0009-5.jpg]] | |||
Так же как и с грудки, при помощи ножа, отделяем кожу от спинки. | |||
[[File:DSC 0010-1.jpg]] | |||
Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе. | |||
[[File:DSC 0011-1.jpg]] | |||
Продолжаем «раздевать курицу», как будто мы снимаем не кожу, а футболку. | |||
[[File:DSC 0013-2.jpg]] | |||
Аккуратно переламываем кости, чтобы отделить крылышки. Перерезаем сухожилия ножницами. | |||
[[File:DSC 0014-1.jpg]] | |||
Снимаем кожу с шеи. Вот что получается в результате. | |||
[[File:DSC 0015.jpg]] | |||
Я специально оставляю ножки и крылышки, тогда зафаршированная курица выглядит очень реалистично. | |||
[[Category:Рецепты]] | [[Category:Рецепты]] | ||
[[Category:Птица]] | [[Category:Птица]] | ||
Latest revision as of 14:33, 25 July 2014
Состав
- курица + филе (2 грудки)
- луковица (1 большая)
- палочка масла сливочного
- белый хлеб
- молоко
- яйцо
Приготовление
- снять с курицы шкуру (см ниже)
- хлеб вымочить в молоке
- мясо, лук, масло, хлеб перекрутить на мясорубке
- вбить в фарш яйцо
- нафаршировать шкуру, зашить
- выложить на лист
- запекать 45 минут при температуре 365F или 60 минут при 300F
Как снять шкуру с курицы
(по материалам http://gotovka.com.ua/kak-snyat-kozhu-s-kuricy/)
Курицу выбираем без повреждений кожи. Домашняя курица не подойдет, у нее кожа очень плотно прилегает к мясу. Промываем и просушиваем салфеткой. Кладем ее на спину.
Обрезаем жир.
Аккуратно поднимаем кожицу над грудкой и отделяем ее ножом от мяса. Делается это очень легко.
Аккуратно переламываем курице ножки, чтобы отделить бедро от ножки. Делаем это осторожно, что бы не повредить кожу.
Переворачиваем курицу и обрезаем ей хвостик.
Так же как и с грудки, при помощи ножа, отделяем кожу от спинки.
Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе.
Продолжаем «раздевать курицу», как будто мы снимаем не кожу, а футболку.
Аккуратно переламываем кости, чтобы отделить крылышки. Перерезаем сухожилия ножницами.
Снимаем кожу с шеи. Вот что получается в результате.
Я специально оставляю ножки и крылышки, тогда зафаршированная курица выглядит очень реалистично.