Фаршированная курица

Состав

• курица + филе (2 грудки)
• луковица (1 большая)
• палочка масла сливочного
• белый хлеб
• молоко
• яйцо

Приготовление

• снять с курицы шкуру (см ниже)
• хлеб вымочить в молоке
• мясо, лук, масло, хлеб перекрутить на мясорубке
• вбить в фарш яйцо
• нафаршировать шкуру, зашить
• выложить на лист
• запекать 45 минут при температуре 365F или 60 минут при 300F

Как снять шкуру с курицы

(по материалам http://gotovka.com.ua/kak-snyat-kozhu-s-kuricy/)

Курицу выбираем без повреждений кожи. Домашняя курица не подойдет, у нее кожа очень плотно прилегает к мясу. Промываем и просушиваем салфеткой. Кладем ее на спину.

Обрезаем жир.

Аккуратно поднимаем кожицу над грудкой и отделяем ее ножом от мяса. Делается это очень легко.

Аккуратно переламываем курице ножки, чтобы отделить бедро от ножки. Делаем это осторожно, что бы не повредить кожу.

Переворачиваем курицу и обрезаем ей хвостик.

Так же как и с грудки, при помощи ножа, отделяем кожу от спинки.

Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе.

Продолжаем «раздевать курицу», как будто мы снимаем не кожу, а футболку.

Аккуратно переламываем кости, чтобы отделить крылышки. Перерезаем сухожилия ножницами.

Снимаем кожу с шеи. Вот что получается в результате.

Я специально оставляю ножки и крылышки, тогда зафаршированная курица выглядит очень реалистично.