Борщ

Состав

• Мясо
• Капуста
• Картошка
• Морковь
• Свекла
• Свекольная ботва
• Лук
• Помидор
• Перец болгарский
• Лимон
• Томатная паста
• Мука
• Соль
• Перец
• Карри

Приготовление

• Этап 1
  • Морковь порезать на полукольца
  • Свеклу порезать тонкой соломкой
  • Помидор нарезать на кубики
  • В большую кастрюлю (желательно чугун) налить воды
  • Выложить в кастрюлю мясо, морковь, свеклу и помидор
  • Довести до кипения, затем поставить на медленный огонь и варить 45 минут
• Этап 2
  • Капусту нарезать соломкой
  • Лимон разрезать пополам
  • Картошку порезать на кубики
  • Свекольную ботву залить кипятком и дать постоять минут 10-15, после чего отжать и порубить
  • Через 45 минут добавить капусту и выжать пол-лимона
  • После того, как капуста закипит, добавить картошку и свекольную ботву
  • Посолить, поперчить
  • Варить 15-20 минут
• Этап 3
  • Лук порезать на кусочки
  • Перец болгарский порезать на кусочки
  • Смещать лук и перец болгарский в сковороде, прижарить
  • Посолить, поперчить, добавить карри
  • Добавить в сковороду муку, перемешать содержимое
  • Добавить воды и столовую ложку томатной пасты, перемешать до однородного состояния, довести до кипения
  • Через 15-20 минут перелить зажарку в борщ
  • Варить еще 15-20 минут
  • Добавить петрушку, укроп