Чанахи

Ингредиенты

• луковицы – 2 шт.
• овощной бульон – 300 мл
• чеснок – 5 зубчиков
• баклажан – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• помидоры – 5 шт.
• молотая папарика – 1 ч. л.
• морковь – 3 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• белое сухое вино – 100 мл
• баранина – 500 г

Приготовление

1. Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кубиками. Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь – кружками. Чеснок раздавить.
2. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками, уложить на дно горшка или керамической формы с крышкой, посолить и поперчить.
3. Поместить на мясо картофель, баклажаны, морковь и лук.
4. Сверху выложить половину нарезанных помидоров и половину раздавленного чеснока. Посолить, влить бульон. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С (350F) духовку на 1,5 ч.
5. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить, перемешать с оставшимися помидорами и чесноком, добавить в форму. Влить белое вино. Положить лавровый лист. Приправить паприкой и вернуть в духовку еще на 15 мин.