Жульен из куриной печени с грибами

Ингредиенты

4 порции:

• Печень куриная 300 г
• Лук репчатый 2 головки
• Шампиньоны 200 г
• Масло сливочное 2 столовые ложки
• Сыр твердый 70 г
• Сметана 50 г
• Соль по вкусу
• Майонез или сливки 100 г
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Куриную печень помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите, вымойте и измельчите.
3. Шампиньоны очистите и мелко нарежьте.
4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук в течение 3 минут. Добавьте печень и жарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте шампиньоны и подержите на огне еще 5 минут. Посолите, поперчите.
5. Духовку разогрейте до 200C (400F).
6. Сыр натрите на мелкой терке.
7. Обжаренную с луком и грибами печень выложите в огнеупорные порционные формочки. Посыпьте сверху сыром.
8. Сметану смешайте с майонезом и слегка взбейте. Залейте получившимся соусом печень и выпекайте в духовке 15 минут.
9. Готовый жульен посыпьте рубленой зеленью.