Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Пирожки ======
 
===== Ингредиенты ===== 

  * Тесто:
    * Для жарки
      * [[тесто_дрожжевое|Дрожжевое]]
      * [[дрожжевое_тесто_1|Дрожжевое (в хлебопечке)]]
      * [[пирожковое_кефир_1|Пирожковое на кефире]]
    * Для запекания еще можно
      * [[пирожковое_для_печеных|Для печеных пирожков]]
      * [[песочное_тесто|Песочное]]
      * [[слоеное_тесто|Слоеное]]
  * [[рецепты:пирожки#начинки_для_пирожков|Начинка]]

===== Начинки для пирожков ===== 

==== Не сладкие ====
=== С луком и яйцом ===
  * Отварить яйцо в крутую, очистить, мелко порубить
  * Порезать зеленый лук
  * Смешать, посолить
=== С ветчиной и сыром (для слоек) ===
  * Ветчину нарезать на полоски
  * Перемешать с тертым сыром

=== С капустой ===
  * Капусту нашинковать и посолить.
  * Сложить в сотейник, полить молоком, накрыть крышкой и поставить тушиться.
  * Когда капуста будет почти готова, добавить сливочное масло, перемешать и оставить тушиться еще на 5-10 минут.
  * Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Брать из расчета 10 яиц на кочан капусты.
  * Капусту отсудить и смешать с рубленными яйцами.

Примечание: можно добавлять грибы жаренные с луком и тимьяном (thyme)

=== С картошкой ===
  * Картофель отварить и размять
  * Лук очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотого цвета
  * Добавить в картошку

Примечание: можно добавлять мелко рубленную сосиску или пережаренный фарш

=== С сосиской ===

Просто заверните в тесто сосиску (в этом случае концы лучше оставить открытыми.

==== Сладкие ====

=== С творогом ===
  * Творог хорошо размять или пропустить через мясорубку
  * добавить 1 яйцо, ваниль и сахар.

=== С яблоком ===
  * Яблоки моем, очищаем от шкурки и семян, нарезаем маленькими кубиками.
  * Посыпаем сахаром и перемешиваем.
  * Если пирожки печем, а не жарим - можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла
  * Можно добавить корицы для вкуса
 
См. так же [[беляши|Беляши]]

===== Приготовление ===== 

Пирожки из различных вариантов пирожкового теста можно жарить на масле или запекать.

Пирожки из песочного или слоеного теста лучше запекать.
 
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:все" "рецепты:пироги" "рецепты:п"}}