• 1 яйцо
• 4 стакана муки
• 2 ст. л. молока
• 1 ст. л. постное масло

• Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»).
• Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть.
• Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
• Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки.
• Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.

• Водка – 1 столовая ложка;
• Вода – 200 мл.;
• Мука – 450 гр.;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 60 мл.;
• Яйцо куриное – 1 шт.

• В глубокую ёмкость выливаем жидкие продукты: тёплая вода, растительное масло, водка.
• Туда же разбиваем яйцо и всыпаем соль. Всё тщательно взбиваем.
• Кстати тем, кто боится использовать алкоголь в тесте скажу, что в процессе замеса запах выветривается. А его количество совсем не ощутимо в таком объёме продуктов. Поэтому смело можете его применять.
• Постепенно начинаем просеивать муку, при этом не перестаём мешать. На определённом этапе становится очень сложно использовать ложку, перекладываем его на стол и месим руками.
• Мягкую и эластичную массу накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 40 минут. Затем используем его по назначению.

Назад к рецептам

Назад к рецептам теста