Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Шарлотка ======

Примечание: в рецепте классической шарлотки используются яблоки, я же (Соня Гехт) использую груши и грецкие орехи.

===== Ингредиенты ===== 

  * Груши
  * Грецкие орехи
  * Яйца (3 шт)
  * Сахар (90 г)
  * Мука (90 г)
  * Манная крупа
  * Сливочное масло
 
===== Приготовление ===== 

  * Смазать сливочным маслом форму для выпечки
  * Присыпать дно формы манной крупой
  * 4-5 небольших кусочков сливочного масла распределить по дну формы
  * Нарезать тонкими ломтиками груши, выложить на дно формы
  * Сверху присыпать дроблеными грецкими орехами
  * Приготовить тесто:
    * Разделить яйца на белки и желтки
    * Взбить белки в пышную белую пену
    * Добавить в белки 1/3 нормы сахара и взбить еще раз, до блеска
    * Взбить желтки (не сильно усердствуя), добавить оставшийся сахар, взбить еще раз
    * Аккуратно ложкой вмешать желтки в белки
    * Аккуратно добавить муку, перемешать, зачерыпывая тесто от края и опуская в середину
  * Готовое тесто перелить в форму для выпечки, встряхнуть
  * Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут
  * Готовую шарлотку переверните на решетку или блюдо и остудите
Примечание: в условиях ограниченного времени можно не делить яйца на белки и желтки. Получится не так пышно, но не менее вкусно.
 
[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:все" "рецепты:выпечка" "рецепты:ш"}}