Gekht's Family Wiki

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Шашлык ======

===== Угли =====

Шашлык всегда жарится над углями.

  * Приготовление углей:
    * Выложить готовые угли для BBQ в гриль
    * Разжечь, обязательно в открытом гриле, и обязательно интенсивно обмахивая (можно взять большой лист картона)
    * Дать углям прогореть. Когда пламя уйдет и угли только-только подернутся белым налётом - самое время начать жарить.
    * Решетку лучше смазать постным маслом.
  * Жарка на углях:
    * Выложить мясо на решетку, поставить на огонь, закрыть гриль
    * Следить что бы огонь не разгорался (сбрызгивать где разгорается водой или маринадом)
    * Мясо надо будет перевернуть несколько раз.

===== Из баранины =====
 
==== Ингредиенты ==== 

  * Бараньи ребрышки
  * Лук
  * Маринад
    * Винный уксус (9%) 100 гр и Вода 200 гр, или
    * Минеральная вода (300 гр)
  * Соль, перец
 
==== Приготовление ==== 

  * Ребрышки разделить
  * Лук нарезать на полукольца
  * Уксус смешать с водой.
  * Выкладывать в глубокую кастрюлю:
    * Слой лука
    * Слой ребрышек
    * Соль, перец
    * Повторить пока не кончится мясо
  * Добавить воду смешанную с уксусом
  * Настоять час-полтора, лучше - дольше, до "на ночь"

===== Из курицы =====

==== Ингредиенты ==== 

  * Куриные бедрышки
  * Лук
  * Майонез
  * Соль, перец
 
==== Приготовление ==== 

  * Лук нарезать на полукольца
  * Выкладывать в глубокую кастрюлю:
    * Слой лука
    * Слой бедрышек
    * Соль, перец
    * Слой майонеза
  * Повторить пока не кончится мясо
  * Настоять час-полтора

===== Из свинины (с лимоном) =====

==== Ингредиенты ==== 

  * Свинина – 1 кг.
  * Лимон – ½ шт.
  * Лук – 2 шт.
  * Минералка – 100 мл.
  * Соль – по вкусу.
  * Перец черный молотый – по вкусу.

==== Приготовление ==== 

  * Промываем и обсушиваем свинину, режем на порционные кусочки среднего размера.
  * Снимаем шелуху с лука, обдаем водой и нарезаем толстыми полукольцами.
  * Складываем подготовленные ингредиенты в глубокую тарелку, посыпаем молотым перцем и солью – разминаем ладонями.
  * Сбрызгиваем соком лимона и еще раз перемешиваем.
  * Заливаем состав минералкой и оставляем для пропитки при комнатной температуре, накрыв пленкой либо крышкой.
  * Нанизываем свинину на шампуры.
  * Готовим на горячих углях 15-20 минут в зависимости от жара.
  * Кушанье подаем, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!


[[рецепты:оглавление|Назад к рецептам]]
 
{{tag> "рецепты:все" "рецепты:гриль" "рецепты:баранина" "рецепты:курица" "рецепты:ш"}}