Тушеная капуста с картошкой

Состав

• Капуста (полвилка)
• Лук репчатый (1 шт)
• Перец болгарский (1 шт)
• Морковь (1-2 шт)
• Свекла (1 шт)
• Картошка (1 шт)
• Кабачок "сквош" (1 шт)
• Чеснок
• Соль
• Перец
• Петрушка

Приготовление

• Лук порезать на кубики
• Перец болгарский порезать на кубики
• Морковь натереть на крупной терке
• Свеклу натереть на крупной терке
• Капусту нашинковать
• Картошку порезать на кубики
• Кабачок "сквош" порезать на кубики
• Чеснок мелко порубить
• На растительном масле отдельно обжарить до полуготовности:
  • Лук с болгарским перцем
  • Морковь со свеклой
  • Капусту
  • Картошку с кабачком
• Смешать обжаренные овощи в глубокой сковороде (кастрюле для жарки), посолить, поперчить, добавить чеснок
• Тушить с закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут без добавления воды
• Добавить петрушку