Голубцы

Состав

• Фарш (суповая тарелка) см Смешанный фарш
• Рис (3-4 столовых ложки)
• Капуста (вилок)
• Лук репчатый (1 шт)
• Морковь (1-2 шт)
• Томатная паста (1 ст ложка)
• Перец черный молотый
• Соль
• Карри
• Сметана

Приготовление

• Фарш посолить, поперчить, смешать с рисом
• Капусту разобрать на листья
• В кастрюле закипятить воду, посолить, выложить капустные листья, варить до мягкого состояния
• Вынуть капустные листья из кастрюли, остудить
• Фарш завернуть в капустные листья (должны получиться рулетики)
• Приготовить заправку:
  • Обжарить на растительном масле лук, морковь
  • Добавить воды и столовую ложку томатной пасты, размешать до однородной массы
  • Посолить, поперчить, добавить немного карри
  • Довести до кипения
• В глубокую сковородку налить растительное масло, выложить голубцы швом вниз, слегка прижарить
• Перелить заправку в сковородку с голубцами (голубцы должно скрыть) и тушить с закрытой крышкой на медленном огне 40-45 минут
• Подавать со сметаной

Примечание 1: чтобы капуста хорошо разбиралась на листья, рекомендуется перед приготовлением положить её в морозилку на 15-20 минут.

Примечание 2: во время варки следить за уровнем воды; если выкипает - добавлять.