Манты: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Created page with "= Состав = * Пельменное тесто (не очень крутое, на одном яйце) * Фарш * Лук * Соль, перец = Варианты...") |
No edit summary |
||
| Line 10: | Line 10: | ||
= Приготовление = | = Приготовление = | ||
* Фарш посолить, поперчить, добавить ажгон, несколько чайных ложек соленой воды | * Фарш посолить, поперчить, добавить ажгон (зиру), несколько чайных ложек соленой воды | ||
* Тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 мм и нарезать из него квадраты размером 10x10 см. | * Тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 мм и нарезать из него квадраты размером 10x10 см. | ||
* В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша, после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы (решетки) манты–каскана так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 мин. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой. | * В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша, после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы (решетки) манты–каскана так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 мин. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой. | ||
Revision as of 11:34, 26 July 2014
Состав
- Пельменное тесто (не очень крутое, на одном яйце)
- Фарш
- Лук
- Соль, перец
Варианты фарша
- (классический вариант) Взять в равных пропорциях мякоть баранины, курдючный жир и лук. Порубить на мелкие кусочки, либо пропустить через мясорубку с очень крупной решеткой.
- Взять обычный Смешанный фарш и добавить в него мелко порубленную луковицу
Приготовление
- Фарш посолить, поперчить, добавить ажгон (зиру), несколько чайных ложек соленой воды
- Тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 мм и нарезать из него квадраты размером 10x10 см.
- В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша, после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы (решетки) манты–каскана так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 мин. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой.