Манты

Ингредиенты

Фарш посолить, поперчить, добавить ажгон (зиру), несколько чайных ложек соленой воды
Тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 мм и нарезать из него квадраты размером 10×10 см.
В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша, после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы (решетки) манты–каскана так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 мин. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой.
Подавать с соусом из свежих помидор