Тефтели в сливочном соусе

Состав

• Фарш (суповая тарелка) см. Смешанный фарш
• Сыр
• Чеснок
• Соль
• Перец черный молотый
• Яйцо (1 шт)
• Мука (2 ст ложки)
• Бульон (250 мл)
• Сметана (3 ст ложки)
• Сливки (100 мл)

Приготовление

• В миске смешать фарш, чеснок, яйцо, натертый на мелкой терке сыр; посолить, поперчить
• Сформировать тефтели
• В кастрюле вскипятить воду, опустить тефтели и варить 8-10 минут
• Приготовить соус:
  • Муку чуть подсушить на горячей сковороде
  • Добавить туда бульон от варки тефтелей
  • Перемешать, довести до кипения, добавить сливки и сметану
  • Снова довести до кипения, снять с огня
• Тефтели переложить в сотейник или форму для запекания, залить соусом
• Запекать в разогретой духовке 25-30 минут

Примечание 1: в условиях ограниченного времени можно:

• использовать фарш "как есть" (без яйца и сыра)
• не отваривать тефтели, а просто слегка обжарить в сотейнике или форме для запекания
• для соуса вместо бульона - использовать теплую воду

Примечание 2: по желанию в фарш можно добавить сырой рис.