• Лук (крупный, 3-4 шт)
• Масло сливочное (3 ст ложки)
• Чеснок (3 зубчика)
• Белое сухое вино (150 мл)
• Куриный бульон (1 л)
• Мука (1 ст ложка)
• Белый хлеб (можно булочки)
• Твердый сыр
• Соль
• Перец

• Лук нарезать тонкими полукольцами
• Чеснок мелко порубить
• В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить постоянно помешивая, 25 минут
• Добавить чеснок и муку, готовить, продолжая помешивать, еще 3 минуты
• Влить вино, довести до кипения
• Добавить горячий бульон, посолить, поперчить
• Уменьшить огонь и варить под крышкой еще 10 минут
• С хлеба срезать корку (если используются булочки, разрезать пополам), обжарить на растительном масле до румяной корочки
• Сыр натереть на мелкой терке
• Половину сыра добавить в кастрюлю с супом, перемешать и сразу же снять с огня
• Разлить суп по порционным коршочкам
• В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 5 минут

Назад к рецептам