Шашлык всегда жарится над углями.

• Приготовление углей:
  • Выложить готовые угли для BBQ в гриль
  • Разжечь, обязательно в открытом гриле, и обязательно интенсивно обмахивая (можно взять большой лист картона)
  • Дать углям прогореть. Когда пламя уйдет и угли только-только подернутся белым налётом - самое время начать жарить.
  • Решетку лучше смазать постным маслом.
• Жарка на углях:
  • Выложить мясо на решетку, поставить на огонь, закрыть гриль
  • Следить что бы огонь не разгорался (сбрызгивать где разгорается водой или маринадом)
  • Мясо надо будет перевернуть несколько раз.

• Бараньи ребрышки
• Лук
• Маринад
  • Винный уксус (9%) 100 гр и Вода 200 гр, или
  • Минеральная вода (300 гр)
• Соль, перец

• Ребрышки разделить
• Лук нарезать на полукольца
• Уксус смешать с водой.
• Выкладывать в глубокую кастрюлю:
  • Слой лука
  • Слой ребрышек
  • Соль, перец
  • Повторить пока не кончится мясо
• Добавить воду смешанную с уксусом
• Настоять час-полтора, лучше - дольше, до “на ночь”

• Куриные бедрышки
• Лук
• Майонез
• Соль, перец

• Лук нарезать на полукольца
• Выкладывать в глубокую кастрюлю:
  • Слой лука
  • Слой бедрышек
  • Соль, перец
  • Слой майонеза
• Повторить пока не кончится мясо
• Настоять час-полтора

• Свинина – 1 кг.
• Лимон – ½ шт.
• Лук – 2 шт.
• Минералка – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

• Промываем и обсушиваем свинину, режем на порционные кусочки среднего размера.
• Снимаем шелуху с лука, обдаем водой и нарезаем толстыми полукольцами.
• Складываем подготовленные ингредиенты в глубокую тарелку, посыпаем молотым перцем и солью – разминаем ладонями.
• Сбрызгиваем соком лимона и еще раз перемешиваем.
• Заливаем состав минералкой и оставляем для пропитки при комнатной температуре, накрыв пленкой либо крышкой.
• Нанизываем свинину на шампуры.
• Готовим на горячих углях 15-20 минут в зависимости от жара.
• Кушанье подаем, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!

Назад к рецептам